Dietetyk Anna Wieczorek | Kraków | Fit kleftiko, inspiracja
Chcesz zmienić swój sposób odżywiania, by czuć się dobrze? Jako dietetyk wskażę Ci drogę, dam potrzebne narzędzia i wsparcie w tej zmianie. Wiem, że odpowiednio dobrana dieta pomaga odzyskać zdrowie i dobre samopoczucie.
897
post-template-default,single,single-post,postid-897,single-format-standard,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,qode-theme-ver-11.0,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive

Fit kleftiko, inspiracja

Fit kleftiko, inspiracja

Oryginalne kleftiko spróbowałam pierwszy raz na tegorocznych wakacjach w Grecji. Było naprawdę pyszne!
Keftiko to danie kuchni greckiej, które składa się z baraniny, marchewki, papryki, cebuli i ziemniaków. Doprawiane jest czosnkiem i oregano. Przygotowuje się je piekąc w pergaminowych pakiecikach.

Nazwa pochodzi od słowa „kleftes”, które po grecku oznacza „rozbójników”. Jak przeczytałam w artykule z „Wysokich Obcasów” – dawno, dawno temu wyjęci spod prawa Grecy chcąc przygotować sobie jedzenie, nie rozpali ogniska, ponieważ dym mógłby zdradzić miejsca ich kryjówki. Opracowali zatem metodę zawijania mięsa z przyprawami w zwierzęcą skórę i pieczenie go w żarze przysypanym ziemią.

Kleftiko, które jadłam w Grecji było podane w kamionkowym naczyniu i posypane serem feta. Przygotowując swoją inspirację kleftiko wykorzystałam duże naczynia i dodałam mięso z indyka oraz ser feta. Polecam zdobyć oryginalny. Ja kupiłam taki w Carrefurze w Galerii Krakowskiej.

Jedząc to dania polecam wyobrazić sobie słoneczne niebo Grecji i temperaturę 30 plus 😊. Przyjemnie będzie się ogrzać w zimowy dzień jedząc coś smacznego 😉.

(fit) Kleftiko – inspiracja (6 porcji)
1 kg mięsa z udźca indyka
5-6 ziemniaków (ok. 500 g)
2 duże marchewki (ok. 180 g)
3 małe korzenie pietruszki (150 g)
1 cebula (ok. 200 g)
1 główka czosnku
pomidorki koktajlowe – 2 garści (ok. 200 g)
1 kg przecieru pomidorowego
oliwa z oliwek – 6 łyżek
ser feta – 100 g
przyprawy: pieprz, sól, majeranek, oregano, zioła prowansalskie
Wykonanie: Warzywa obrać. Ziemniaki podgotować w osolonej wodzie – przez ok. 10 minut. Marchew, pietruszkę i pomidory pokroić w plastry, mięso w kostkę. Czosnek i cebulę obrać i posiekać drobno. Pokrojone warzywa, podgotowane ziemniaki, pokrojone mięso połączyć z przecierem pomidorowym, dodać przyprawy. Włożyć do naczynia przeznaczonego do pieczenia, przykryć je folią aluminiową. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec ok. 3 h. Po upływie połowy czasu pieczenia folię zdjąć. W międzyczasie kilkukrotnie przemieszać zawartość. Na ok. pół godziny przed zakończeniem pieczenia pokruszyć ser feta i posypać nim, po wierzchu, zawartość naczynia.

Poniżej link do artykułu z „Wysokich Obcasów”:
http://www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1,53667,558490.html