11 Sty Przepis: Ciasteczka z ciecierzycy z gorzką czekoladą
SŁODKIE I ZDROWE
Lubisz słodycze, ale dbasz o zdrowie i unikasz cukru? Możesz sięgnąć po ten przepis na ciasteczka! Ilość cukru (miodu) jest niewielka, a pozostałe składniki są wartościowe dla zdrowia. Znajdziesz w nich razową mąkę, ciecierzycę, masło orzechowe i gorzką czekoladę.
Ciasteczka możesz zjeść w ramach II śniadania czy przekąski lub zaskoczyć znajomych fit przekąską na spotkaniu. Ciasteczka są miękkie wewnątrz i lekko chrupiące na zewnątrz. Możesz przechowywać je w lodówce kilka dni.
Ciasteczka są odpowiednie dla osób na diecie bezmlecznej i bezjajecznej. W wersji z mąką gryczaną będą bezglutenowe. Wysoka zawartość cukrów FODMAPs (fermentujących) uwaga IBSowcy (;-))
CIASTECZKA Z CIECIERZYCY Z GORZKĄ CZEKOLADĄ (na ok. 25 ciasteczek)
2 puszki ciecierzycy (lub 480 g ugotowanej lub 220 g suchej, ugotować)
170 g masła orzechowego (bez soli i cukru np. Primavika, Sante), ok. 1/2 słoiczka
3 łyżki mąki pszennej razowej (lub gryczanej)
3 łyżki miodu
1 łyżeczka czubata oleju kokosowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g (1 tabliczka) czekolady gorzkiej 70% (ja użyłam Wawel)
Wykonanie: Ugotowaną lub z puszki ciecierzycę (przepłukać) zmiksować na gładko z masłem orzechowym. Dodać pozostałe składniki (poza czekoladą) i dokładnie wymieszać. Czekoladę pokroić (np. nożem z ząbkami jak do chleba) lub pokruszyć. Nastawić piekarnik na 180 st. C. Formować kulki z porcji 1 łyżki ciasta, po czy je spłaszczyć, formując ciasteczko. Wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 minut, po czym wystudzić przynajmniej 30-60 minut.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
1 ciasteczko (z 25) ma 112 kcal, 3,6 g białka, 6,1 g tłuszczu, 11,2 g węglowodanów ogółem, 0,7 g błonnika, WW: 1, WBT: 0,7
Polecam! 🙂