
11 Sty Przepis: Ciasteczka z ciecierzycy z gorzką czekoladą
Uwaga przepis!
CIASTECZKA Z CIECIERZYCY Z GORZKĄ CZEKOLADĄ (na ok. 25 ciasteczek)
Składniki:
2 puszki ciecierzycy (lub 480 g ugotowanej lub 220 g suchej, ugotować)
170 g masła orzechowego (bez soli i cukru) – ok. 1/2 słoiczka
3 łyżki mąki pszennej razowej (lub gryczanej)
3 łyżki miodu
1 łyżeczka czubata oleju kokosowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g (1 tabliczka) czekolady gorzkiej 70% (ja użyłam Wawel)
Wykonanie: Ugotowaną lub z puszki ciecierzycę zmiksować na gładko z masłem orzechowym (wcześniej przepłukać tę z puszki). Dodać pozostałe składniki (poza czekoladą) i dokładnie wymieszać. Czekoladę pokroić (np. nożem z ząbkami jak – do chleba) lub pokruszyć. Nastawić piekarnik na ok. 180 st. C. Formować kulki z porcji 1 łyżki ciasta, po czy je spłaszczyć, formując ciasteczko. Wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 minut, po czym wystudzić przynajmniej 30-60 minut.
Ciasteczka będą miękkie wewnątrz i lekko chrupiące na zewnątrz.
Bezmleczne, bezjajeczne. W wersji z mąką gryczaną będą bezglutenowe.
Wysoka zawartość cukrów FODMAPs – uwaga IBSowcy.